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Les Agapes - AMAP de Bois le Roi
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15 mars 2010

Galette de pommes de terre pour 3 personnes

Extrait de la feuille de chou du 10 aout 2007 Ingrédients : 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 c. à s. de chapelure, sel, poivre, curry Préparation : Râpez les pommes de terre avec l'oignon, ajoutez la chapelure. Laissez reposer une dizaine de minutes. Salez,...
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Tags: pdt
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15 mars 2010

Dorades royales rôties dans le jus d'un tian de courgette, tomate et oignon

Extrait de la feuille de chou du 17 aout 2007 Recette pour 4 personnes - Préparation : 30 min. Ingrédients : 4 dorades, 4 belles tomates, 2 belles courgettes, 2 oignons doux, le jus d'un citron et le jus d'une orange, 8 à 10 ci d'huile d'olive, 1 petit...
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Tags: courgette
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15 mars 2010

Terrine d'aubergines

Extrait de la feuille de chou du 24 aout 2007 Ingrédients (pour 8 personnes) : 2 kg d'aubergines - 800 g de tomates - 450 g de poivrons - 200 g de crème fraîche - 4 oeufs - 2 dl d'huile d'olive - 200 g de mesclun et de pourpier - 2 citrons verts - 30...
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Tags: aubergine
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15 mars 2010

Tagliatelles de courgettes au basilic

Extrait de la feuille de route du 31 aout 2007 Pour 4 personnes – Préparation 10 mn – Cuisson 3 mn Ingrédients : 6 courgettes, 2 tiges de basilic, 2 gousses d’ail, 5 cuil. A soupe d’huile d’olive, 2 cuil. A soupe de jus citron, Fleur de sel, poivre blanc....
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Tags: courgette
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15 mars 2010

Tomates farcies, Larousse ménager 1928

Tomates farcies au gras. – Couper une petite rondelle sur le dessus de la tomate et, par cette ouverture, retirer les graines et une partie de la pulpe. Retourner les tomates sur un linge pour qu'elles s'égouttent bien. Préparer une farce avec volaille,...
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Tags: tomate
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15 mars 2010

Sorbet de tomates et basilic, feuille de chou du 20 aout 2009

Préparation : 25 min Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de tomates fraîches, + 60 g de sucre, 2 blancs d'oeufs+ 1/2 bouquet de basilic, Sel Plonger les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes. Les peler, les épépiner et les mixer. Réserver...
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Tags: tomate
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