Filet mignon au cidre et à l’estragon

Testé ce soir… Facile et sympathique, au cas où il vous reste de l’estragon !

Préparation : 15 mn         Cuisson : 1 h environ

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 filet mignon de porc
- 1 bouteille de cidre brut
- 2 oignons
- un bouquet d'estragon
- une cuillère à soupe de farine
- 40 g de beurre

Préparation :
Faire dorer les oignons émincés au beurre dans une cocote puis faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces.
Saler, poivrer puis saupoudrer la viande de farine. Mouiller avec le cidre et laisser mijoter à feu doux. En fin de cuisson, ajouter l'estragon ciselé.

Source ici.