BIOGOURMET EN TRAVAUX !

La charge de travail de Frédéric l'a conduit à modifier son installation pour qu'il puisse travailler efficacement avec moins de contraintes et plus de sérénité. L'ayant fréquenté cette année, je peux vous dire qu'il en avait besoin. Son épouse Nathalie a fait le point de cette évolution et la partage avec vous.

"Après de longues interrogations les travaux ont enfin commencé :
- réaménagement de l'espace de stockage de la farine
- percement d'un mur de communication entre le fournil et la pièce susdite
- mise aux normes de l'installation électrique
Nous avons dans un premier temps dégagé une partie de l'ancienne chambre froide maçonnée et maintenant un maçon et un électricien sont à pied d'œuvre à l'aide d'un crédit de notre banque.

D'autre part Frédéric a investi en utilisant sa trésorerie dans l'achat d'une armoire de fermentation contrôlée. Celle-ci lui permettra  de revoir son organisation. Les 24 et 25 janvier un formateur du moulin sera avec lui au fournil pour mettre en place sa nouvelle organisation il devrait normalement gagner  quelques heures de sommeil.
A très bientôt et merci de votre confiance."

Frédéric et Nathalie