Les Agapes - AMAP de Bois le Roi - Agapes, l'AMAP de Bois-le-Roi; nos distributions de légumes bio, nos divers produits et les activités de notre association

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15 mars 2010

Une lessive plus bio que nature? Bon pour le linge, la peau et le porte monnaie.

Extrait de la feuille de chou du 21 mai 2009 Un allié très sûr, le savon de Marseille Faites bouillir 3l d'eau et versez-y 150gr de vrai savon de Marseille, c'et à dire contenant 72% d'huiles végétales, que vous aurez râpé en copeaux (ou acheté en paillettes)....

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15 mars 2010

Coulis de tomates caramélisées

Extrait de la feuille de chou du 27 aout 2009 Une recette à faire avec des tomates bien mûres et pas très présentables… 4 personnespréparation : 15 mn Ingrédients :500 g de tomates ; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 2 cuillères à soupe de sucre roux...

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Tags: tomate

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15 mars 2010

Le pain des Agapes 2 - suite et fin de l'interview de Fréderic Gillet, boulanger d'Héricy

Le début est ici Extrait de la feuille de chou du 27 aout 2009 Faire du pain, c’est aussi un savoir-faire ? Pour faire son levain, il n’y a pas que les proportions exactes, il y a surtout le coup d’œil, en cours de pétrissage, il y a aussi le toucher....

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15 mars 2010

Jarret de boeuf à la marocaine…

Extrait de la feuille de route du 30 juillet 2009 Que faire avec un jarret de bœuf ? Les livres de cuisines sont désespérément muets sur ce morceau que nous avons découvert dans notre colis de viande bio…La viande était décongelée et il nous fallait une...

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15 mars 2010

Soupe au radis japonais (daikon)

Extrait de la feuille de chou du 07 décembre 07 Préparez deux poireaux quelques carottes et un radis japonais (le long blanc), faire cuire en couvrant d’eau, moulinez, c’est prêt et délicieux avec un peu de crème fraîche de tamari.

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Tags: radis

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15 mars 2010

Galette de pommes de terre pour 3 personnes

Extrait de la feuille de chou du 10 aout 2007 Ingrédients : 2 pommes de terre, 1 oignon, 2 c. à s. de chapelure, sel, poivre, curry Préparation : Râpez les pommes de terre avec l'oignon, ajoutez la chapelure. Laissez reposer une dizaine de minutes. Salez,...

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Tags: pdt

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15 mars 2010

Dorades royales rôties dans le jus d'un tian de courgette, tomate et oignon

Extrait de la feuille de chou du 17 aout 2007 Recette pour 4 personnes - Préparation : 30 min. Ingrédients : 4 dorades, 4 belles tomates, 2 belles courgettes, 2 oignons doux, le jus d'un citron et le jus d'une orange, 8 à 10 ci d'huile d'olive, 1 petit...

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Tags: courgette

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15 mars 2010

Terrine d'aubergines

Extrait de la feuille de chou du 24 aout 2007 Ingrédients (pour 8 personnes) : 2 kg d'aubergines - 800 g de tomates - 450 g de poivrons - 200 g de crème fraîche - 4 oeufs - 2 dl d'huile d'olive - 200 g de mesclun et de pourpier - 2 citrons verts - 30...

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Tags: aubergine

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15 mars 2010

La tétragone cornue

Extrait de la feuille de chou du 24 aout 2007 Aussi connue sous le nom d’épinard de Nouvelle Zélande. On récolte les feuilles, autour des tiges ; elles se mangent comme celles de l'épinard. C'est un bon légume anti-scorbutique. Se consomme comme les épinards....

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Tags: tétragone

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15 mars 2010

Tagliatelles de courgettes au basilic

Extrait de la feuille de route du 31 aout 2007 Pour 4 personnes – Préparation 10 mn – Cuisson 3 mn Ingrédients : 6 courgettes, 2 tiges de basilic, 2 gousses d’ail, 5 cuil. A soupe d’huile d’olive, 2 cuil. A soupe de jus citron, Fleur de sel, poivre blanc....

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Tags: courgette

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